Cuando las temperaturas superan los 30º, las ensaladas de verano se convierten en la opción más refrescante y saludable para todas las edades, pero más aún para las personas mayores. Además, con la llegada del calor, es fundamental mantenerse hidratado para evitar golpes de calor y consumir frutas y verduras con más contenido en agua, como, por ejemplo, tomate, pepino o sandía.
Estos platos frescos ofrecen un sabor delicioso y un alto contenido de nutrientes esenciales, por lo que, tener al alcance diferentes recetas para ir variando es lo ideal para las cuidadoras de adultos mayores. Además, estas son sencillas y rápidas de preparar y no se debe pasar mucho tiempo en la cocina para tener una ensalada de verano de plato único lista en la mesa.
Ensalada Campera: una excelente opción de ensalada con patatas de verano
¿Quién no ha comido la típica ensalada campera de la abuela? Cada una con su secreto y versión, pero sin perder su frescura y sabor. Una de las verduras que nunca falta en casa es la patata, debido a la variedad de recetas que pueden hacerse con ella, además de ser económica.
Esta tradicional receta de la gastronomía española, remonta sus orígenes a las zonas rurales del país. Y es que, las abuelas y familias campesinas tenían todos los componentes de esta ensalada en las huertas, donde podían encontrarlos fácilmente sin necesidad de ir a comprar.
Para su elaboración se necesitan los siguientes ingredientes:
- 4 patatas grandes cocidas y cortadas en trozos de bocado.
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños.
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadrados.
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadrados.
- 1 tomate cortado en cuadrados.
- 1 lata de atún natural en conserva.
- 10 aceitunas verdes o negras cortadas en ruedas, sin hueso.
- 2 huevos cocidos troceados.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- Perejil fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
@lacocinadekarole ENSALADA CAMPERA #ensalda #ensaladacampera #ensaladadepapas #recetas #recetasquefuncionan #recetasfaciles #estabueno ♬ Jireh (My Provider) – Limoblaze & Lecrae & Happi
Ensalada de verano con garbanzos
Esta opción de ensalada de verano es la manera ideal de agregar legumbres a las comidas diarias cuando llega el calor. Se trata de una receta ligera, fácil y muy nutritiva gracias al ingrediente principal: los garbanzos. Estos aportan la misma cantidad de proteína que la carne roja, y son la forma ideal de sustituirla.
Para hacer este plato de verano se necesitan unos pocos minutos, y los ingredientes para 4 comensales son los siguientes:
- 1 bote de garbanzos cocidos.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 o 2 tomates.
- 2 pepinos.
- 1/2 cebolla morada.
- 2 huevos.
- 2 latas de atún.
- 2 cucharadas de vinagre.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
@lacocinademasito ensalada de garbanzos de verano #receta #ensalada #garbanzos@cocinayviajes ♬ sonido original – La cocina de Masito
Ensalada de verano de pasta
Si se busca un plato fresco de verano, esta ensalada es una gran opción, ya que permite una infinidad de variedades o aliños, y con ingredientes que seguro tienes en la nevera. Por ejemplo, se pueden agregar aceitunas negras, jamón cocido, pollo, pesto, tomates cherry, entre otros.
Como existen muchas opciones que se adaptan perfectamente al gusto de cada adulto mayor, se describirá una receta con los ingredientes más utilizados para realizarla:
- 350 gramos cualquier tipo de pasta.
- 3 huevos.
- Fiambre de pavo.
- Queso fresco.
- 4 Pepinillos.
- 1/2 cebolla morada.
- 2 zanahorias.
- Una cucharada de mostaza.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal a gusto.
@cocinaconnoelia ENSALADA DE PASTA Con las buenas temperaturas llegan también las ganas de recetas más fresquitas. Esta ensalada de pasta lleva una combinación de ingredientes muy rica y además podrás dejarla preparada con antelación. En este caso reserva también la vinagreta para aliñar al servirla. Déjame en comentarios que ensaladas te apetece que comparta. Ingredientes: – 350 g de pasta – 2 lonchas de fiambre de pavo de 1/2 dedo de grosor – 200 g de queso fresco (personalmente me gusta de cabra) – 4 pepinillos agridulces (de los gorditos) – 180 g de bonito en aceite – 1 cebolla – 1 zanahoria – 3 huevos – Rúcula Vinagreta: – 1 cucharadita de mostaza – 25 ml de vinagre – 75 ml de aceite de oliva virgen extra – 1 cucharadita de sal ¿Te animas a probarla? #ensaladadepasta #ensaladas #pasta #recetasfresquitas #cocinadeprimavera ♬ Symphony No: 40 for Guitar – Firouz Veysanlou
Ensalada de verano con bacalao
La más conocida como esqueixada de bacalao, es una típica ensaladilla de Cataluña y, una excelente opción fácil de preparar para el verano. El bacalao es el ingrediente estrella, y el mismo debe estar desalado. Se sirve como una ensalada para compartir, pero también puede ser un entrante.
Este plato es tan sencillo de preparar que no tiene muchos trucos y es una verdadera delicia. Los ingredientes son:
- 200 gramos de bacalao desmigado y desalado.
- 1 tomate rojo grande.
- 1/2 cebolla blanca o morada.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 10 aceitunas negras.
- Vinagre de manzana.
- Aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida al gusto.
@losfogonesdedan Esqueixada de bacalao, una ensalada típica de Cataluña que está buenísima 🔝#cocina #foodtok #receta #fyp #parati #viral #bacalao #esqueixada #esqueixadadebacalao #ensalada ♬ Alone – Kim Petras & Nicki Minaj
Ensalada de judías blancas de verano
Agregar legumbres a la dieta en verano es todo un desafío, ya que son un alimentos más asociado al calor. Las judías blancas, o alubias, son una poderosa fuente de proteínas, fibras, vitamina B y ácido fólico, que ayudan a la nutrición de personas mayores. Estos nutrientes son fundamentales para mantener un sistema inmunológico fuerte, regular la presión arterial y promover la salud ósea.
Los ingredientes para este platillo son:
- 1 bote de alubias o judías blancas cocidas.
- Una lata de maíz.
- 1/2 cebolla cortada en cubos.
- 10 aceitunas negras.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento amarillo.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 3 cucharadas de vinagre de manzana.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra molida al gusto.
@caceroladas Ensalada de judias blancas #parati #ensalada #ensaladadejudias #alubias #judiasblancas #salad #recetadeensalada #recetarapida #recetafacil #cocinando #comidasaludable #comidaentiktok #receta ♬ Sugar (feat. Francesco Yates) [Extended Mix] – Robin Schulz
Ensaladas de verano con pollo
La ensalada con pollo, o más conocida como Ensalada César, es una verdadera combinación de sabores y texturas. Además, es un clásico para el verano, ya que se trata de un plato fresco, saludable, ligero y fácil de preparar. Con su origen en Tijuana, México, esta exquisitez fue creada por Caesar Cardini, un chef italiano que emigró de Milán a México, donde gestionaba, junto a su hermano, varios restaurantes en una conocida zona turística de la ciudad mexicana.
Lo que se necesita para prepararla es:
- Una pechuga de pollo.
- Lechuga.
- Pan integral tostado y cortado en trocitos.
- Queso parmesano.
- 1 yogur griego.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1 cucharada de mostaza.
- 3 anchoas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta a gusto.
@recetasrapidass Ensalada César Saludable 🥗 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 La versión real de esta ensalada es una B0MBA de calorías 💥 entre el pan frito, el queso, la salsa… pero AQUÍ OS DEJAMOS Lechuga 2 rebanadas de pan de molde integral Pechuga de pollo Tuesta el pan en la freidora de aire a 190°C 4 minutos. También puedes hacerlo en el horno, aunque tardará un poco más. Cocina la pechuga con especias y sal a la plancha o en freidora de aire. Para la salsa: 1 yogur griego sin azúcar 1 cdta de limón 1 cdta peque de mostaza 3 anchoas 1 cda de queso parmesano 1 cda de aceite de oliva una pizca de pimienta negra Tritura hasta obtener una salsa homogénea. Para más ideas en freidora de aire recuerda que tenemos nuevo libro: Recetas Saludables con Airfryer disponible en todas las librerías y en Amazon, FNAC, Corte Inglés… #ensalada #ensaladacesar #saludable #viral ♬ sonido original – Recetasrapidass🥗
Existen innumerables opciones, versiones y sabores. Las ensaladas de verano son una opción culinaria verdaderamente refrescante y nutritiva para las personas de la tercera edad. Además, son una excelente forma de mantenerse hidratado y favorecen a la digestión. Tener los ingredientes esenciales en la nevera ayudarán a tener las comidas listas en 5 minutos.